Din recolta din 2020, Desiderio nostru uscat devine un Rive di Guia, o schimbare care este altoită în tradiție, o decizie luată pentru a celebra și mai bine caracteristicile unice ale teritoriului care ne găzduiește.
Producem acest Valdobbiadene DOCG din 1998: a fost o alegere făcută pentru a sărbători primii 30 de ani de activitate ai companiei, iar la momentul respectiv am decis să-l dedicăm tatălui lui Angelo, Desiderio.
Cu câteva zile înainte de recoltare, Angelo și Desiderio au trecut în revistă toate podgoriile și au decis ce struguri vor fi destinați cuvée-ului acestui Valdobbiadene DOCG. Pe parcursul recoltei 2020, această lucrare a fost realizată în podgoriile cătunului Guia, ducând munca de selecție la un nou nivel și făcând acest vin, dacă este posibil, și mai special. Prin urmare, strugurii provin toți din podgoriile din cătunul în care se află pivnița noastră.
Zahărul rezidual este de aproximativ 20 de grame pe litru, astfel încât să-i dea o notă mai moale și mai delicată. Este un vin spumant catifelat, dulce și echilibrat, care permite tuturor celor cu gust să știe ce ne oferă Rive di Guia.
Rosé Franciacorta DOCG de la Tenuta Montenisa – Marchesi Antinori strălucește delicat culorile cojii de ceapă în pahar, perlajul fin și durabil formează o margine elegantă de spumă cremoasă. La nas miroase ușor a flori sălbatice uscate, la palat acest Rosé Franciacorta captivează cu echilibrul perfect între prospețime și structură, care se termină într-un final remarcabil de armonios și elegant, lung.
Rosé Franciacorta aparține liniei „Classici” a Tenuței Montenisa. Pentru acest spumant se vinifica doar Pinot Noir, care provine din podgoriile propriei moșii. Mustul tanar este supus fermentatiei alcoolice in cuva de inox, urmata de fermentatie malolactica in sticla pe drojdiile fine pe o perioada de 24 de luni.
Savurați acest rosé armonios și echilibrat ca acompaniament ideal pentru aperitive, crustacee, carne ușoară. Incearca acest spumante frumos dar si cu deserturi cu fructe de padure si ciocolata frageda amara.
Vinul se remarca printr-o frumoasa culoare roz pal, iar aromele sale ne duc cu gandul la fructe rosii, capsuni si citrice. Gustul este predominat de citrice, insotite de fructele proaspete. Este un vin proaspat, expresiv, a carui aciditate sustine complexul aromatic.
Temperatura recomandata: 7° – 10°C
Preparate recomandate: Fructe de mare, preparate din peste, paste, salate usoare de vara.
Soiuri: Feteasca Neaga, Pinot Noir si Cabernet Sauvignon
Vinul Nikolaos Rose 2021 provine din struguri de Cabernet Sauvignon, cultivati pe plantatia noastra, de pe colinele insorite ale Dobrogei, in apropierea cetatii Histria. Copti sub razele soarelui dobrogean si mangaiati de briza Marii Negre, strugurii au fost culesi si sortati manual. Vinul Nikolaos Rose 2021 a fost obtinut prin utilizarea florei spontane (drojdii salbatice dezvoltate de catre struguri) in fermentare si are un aspect limpede de culoare roz pal, culoarea petalelor trandafirilor de dulceata. Este un vin complex olfactiv, proaspat, lejer, in care predomina aroma de fructe rosii, un vin foarte bine echilibrat.
Mancaruri recomandate: Fructe de mare, preparate din peste, paste, salate usoare de vara.
De culoare galben deschis cu reflex aurii, acest vin exprima note de floare de viță de vie și păducel. Olfactiv aroma se regăsește în gura cu note de citrice și o atingere de unt.
Amarone de un rosu granat. Strugurii sunt tinuti in camere de uscare-conditionare timp de 3-4 luni si apoi cativa ani vinul se odihneste in baricuri noi de stejar frantuzesc iar mai apoi in sticle circa un an.
Prezinta un buchet de fructe sotate,prune, condimente si piele tabacita, un gust elegant fin si usor tanic.
Perfect cu fripturi,vanat, carne la gratar si branzeturi maturate.
Cupaj: Corvina Veronese and Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Amarone de un rosu granat. Strugurii sunt tinuti in camere de uscare-conditionare timp de 3-4 luni apoi cativa ani vinul se odihneste in baricuri de stejar iar mai apoi in sticle circa un an.
Prezinta un buchet de cirese amare, gem de prune cu note de piper si tabac. Gustul este plin si complex, perfect echilibrat, placut catifelat si tanini sensibili.
Ideal insotit de fripturi savuroase, gratar si branzeturi maturate.
Cupaj: Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.
Syrah este un faimos soi de strugure frantuzesc originar din Valea Rhône-ului care produce vinuri rosii corpolente cu o aroma pronuntata de fructe. Crama Girboiu detine singura plantatie de Syrah din regiunea Moldovei.
Vin rosu sec cu o culoare intensa rosie granata ce impresioneaza prin aroma pronuntata de fructe negre si condimente ca piper si eucalipt. Maturarea in butoaie noi de stejar frantuzesc ne-a imbogatit vinul atat gustativ cat si olfactiv prin note fine de vanilie, cuisoare si ciocolata. Corp amplu, taninuri catifelate, o aciditate pe masura si un post gust fructat si persistent.
Șampanie Premier Cru realizată exclusiv din Pinot Noir și Meunier ( 50% Grand Cru și 50% Premier Cru) . 85% Pinot Noir provenind în principal din satele Grand Cru din Aÿ și Tours-sur-Marne aduce putere și tandrețe acestei șampanii elegante. Premier Cru de Hautvillers completează amestecul cu note fructate foarte elegante. 15% Meunier din celebrul Premier Cru Hautvillers sporește vinul cu rotunjime și bogăție.
Acest asamblaj își are originea în 20 de cruuri din Premiers și Grands Crus din regiunea Champagne. Se completează cu 20% vinuri de rezervă. 50% Pinot Noir din satele Grands Crus și Premiers Crus Aÿ, Hautvillers, Avenay-Vald’Or sau Louvois, pentru a produce un vin ușor, fraged și fructat. 40% Chardonnay predominant din Premier Cru of Vertus contribuie cu prospețime și note de lămâie. Dimensiunea minerală și aromele provin din Cru de Villers-Marmery, care are un sol calcaros. Satele Grands Crus și Premiers Crus precum Chouilly, Avize, Oger și Vaudemange completează ansamblul cu forță și complexitate. 10% Meunier oferă rotunjime și suplețe.
Acest asamblaj Brut Rosé are 16% Pinot Noir, din Mailly-Champagne, binecunoscut pentru puterea aromatică și bogăția sa, și din Vertus, vinificat ca vin roșu. Acest nectar roșu permite dezvoltarea aromelor fructate, calde și delicioase.
Un ansamblu rar de 11 Premier și Grand Cru selectate în 2012. 60% Chardonnay din satele Grands Crus precum Avize, Chouilly și Cramant contribuie la prospețimea, tonicitatea și eleganța Esprit Couture. Vinificarea și învechirea Chardonnay-ului în butoaie de stejar champenois au permis aromelor lor de brioșe să se dezvolte pe deplin. 40% Pinot Noir aduce structură, moliciune și tandrețe vinului prin Grand-Cru-uri emblematice precum Aÿ, Mailly- Champagne sau Verzy.
Vin spumant alb prețios obținut din strugurii Glera proveniți dintr-o zonă mică și renumită din dealurile Municipiului Valdobbiadene, numită «Cartizze», a cărei suprafață este de aproximativ 107 hectare. Morfologia deluroasă combinată cu expunerea la soare și microclimatul particular prezent, conferă acestui vin o eleganță structurală rară și o finețe aromatică remarcabilă, îmbunătățită printr-un proces de spumant atent după metoda Martinotti Charmat cu fermentare lentă la 15-16 C°.
Perfect pentru ocazii speciale, este un vin de desert grozav însoțit în special de deserturi dospite, panettone și pandoro și produse de patiserie uscate. De asemenea, poate fi combinat cu mâncăruri rafinate din crustacee și mâncăruri asiatice ușor condimentate.