Venator Pinot Noir 2020 este un vin din struguri cultivati intr-un climat racoros la limita nordica a viticulturii, dincolo de Paralela 47, unde ajung la maturitate si acumuleaza arome mult mai lent, rezultand un vin complex si echilibrat, cu aciditate pronuntata si caracter mineral.
Vin rosu sec, produs din struguri de origine autohtona din soiul Feteasca Neagra, recoltati din zona de sud a Moldovei, Stefan Vodaă. A fost maturat timp de 6 luni in butoaie de stejar. Produs intr-o editie limitata de 2000 sticle, are un potential de maturare la sticla foarte indelungat.
Culoarea rosie rubinie intensa cu reflexii grena in margini. Nasul este complex cu note pregnante de visine, coacaze negre, paine prajita, prune uscate, stafide completate de note specifice maturarii la baric (vanilie). Gustul este complex si echilibrat cu taninuri mature in care predomina aromele de prune, nuci verzi si ciocolata neagra. Post-gustul este usor condimentat si de durata.
Temperatura de servire: 16-18 °C.
Asocieri culinare: ideal cu preparate din carne rosie la cuptor sau pe gratar, branzeturi maturate dure si semi-dure, legume caramelizate si mezeluri fine.
Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a familiei Iurco, podgoria, de doar 1 hectar, aflându-se în apropiere de satul Talmaza, Stefan Vodā,
în renumita microzonā viti-vinicolā Purcari.
Note organoleptice:
Stilul nostru de Chardonnay, de fapt, este despre a arăta puterea și autenticitatea regiunii de unde vine. Vinul se deschide printr-un complex generos de arome, unde se disting notele florale, piersici coapte, fructe exotice și nuci coapte la cuptor.
Gustul bogat cu o textură delicată și cremoasă, nuanțe de miere, unt, totul într-un echilibru perfect cu aciditatea fină, care duce spre un postgust lung și mătăsos.
Acest vin concentrat și puternic poate fi savurat îndată procurat, dar cu siguranță are un potențial enorm de evoluție interesantă la o ulterioara maturare în sticlă.
Un vin de o culoare foarte profunda, violet nuantata si puternic “parfumat”, in care ies in prim plan aromele de mure, prune, vanilie, ciocolata si condimente de piper. Gustul bogat, plin, cu tanine matasoase si “slefuite”, al carui caracter este totusi dirijat de nuante de fructe si pomusoare de culoare neagra, dar armonios integrate cu cele de complexitate, plinete si volum ce vin din contactul cu lemnul.
Un cupaj din Cabernet Sauvignon si Merlot, de culoare rubiniu intens, sec, cu miros de vișine, prune uscate, ciocolată. Gust prietenos, suplu, fără asperități.
Cu aceleasi caracteristici, sunt dispunibili: Sf.Ilie, Sf: Dumitru, Sf: Stefan, Sf.Andrei
Podgoria din zona Dobrogei este mangaiata de mult soare, nicaieri ca in alta parte. Dulceata acumultata in strugurii culesi tarziu se poate savura in acest vin minunat.
Recomandare gastronomică: Se recomanda la deserturi si branzeturi cu mucegai.
Cabernet Sauvignon – Supranumit si regele vinurilor rosii,Cabernet Sauvignun-ul Conului Albu este acel vin corpolent si plin, care reuseste sa iti inunde simturile cu aromele de fructe de padure, sa le contrabalanseze cu astringenta specifica zonei dintre mare si Dunare.
Mangaiat de atingerea delicata a lemnului, se preteaza pentru carnurile rosii, mancarurile grele in serile geroase si vijelioase de la malul marii.
Conu’ il prefera cu mistret in sos de ierburi aromatice, piure de pastarnac si blue cheese.
Un vin ales, intens colorat, delicat, cu fructuozitate și o structură de taninuri marcantă și un potențial mare de învechire. Aromele sunt fine, de zmeură proaspătă, afine, piper și scoțișoară. Gustul este intens și persistent.
Se asociaza excelent cu preparate din vanat, frigarui din berbecut si cascavaluri picante.
Cantvs Primvs – Feteasca Neagra are o culoare atractivă, roşu-închis cu reflexii rubinii. Aromele intense amintesc de fructe roşii ajunse la maturitate, gemuri din prune şi cireşe şi se întrepătrund cu notele minerale şi de condiment dulce. La gust este amplu, generos cu tanini moi şi un final lung şi plăcut.
Asocieri culinare: Ideal cu brânzeturi, fripturi din carne roşie sau ciuperci şi alături de preparate tradiţionale româneşti.
Un vin gândit pentru a fi învechit și înnobilat de trecerea anilor. Un Merlot catifelat, caracterizat de note de fructe rosii mici, completate de note balsamice datorita perioadei de maturare in budane de lemn timp de 18 luni. Vinul are un final lung si persistent.
Un vin tribut pentru marchizul de Antinori, este manifestul îndrăznelii și priceperii enologului. Feteasca Neagră este un vin proaspăt, corpolent, puternic aromat, conține taninuri rotunde și bine pronunțate, precum și un post-gust de lungă durată