Soiul de struguri folosit pentru vinificarea acestui vin este Corvina Veronese, amestecat cu procente mici de Lagrein, si Rondinella. Originea este cea clasică în care își desfășoară activitatea firma Ottella di San Benedetto di Lugana, strugurii provin din podgoriile situate în zonele cele mai potrivite și deluroase. Recoltarea presupune selecția atentă a strugurilor care sunt strict manual, strugurii se pun în cutii mici de 4 kg.În decada a treia a lunii septembrie, continuând până în octombrie. Vinificarea prevede desrafaturarea prin oscilatie, urmata de un protocol riguros de vinificare; după o macerare pe coji timp de aproximativ 10/12 ore, la o temperatură controlată de circa 8°/10°, se obține un must, prin scurgere naturală, de culoarea pielii de ceapă roz deschis; apoi fermentat timp de 14/18 zile la o temperatură de 18 °. La sfârșitul fermentației vinul este îndepărtat din drojdie pentru a evita fermentația malolactică.

Caracteristicile acestui vin Rosé:

Examenul organoleptic evidențiază un aspect de coajă de ceapă roz deschis.

Parfumul este învăluitor cu note de piersică albă, dezvoltare plăcută și o senzație minerală bună.

Gustul este cel clasic al unui vin de finețe și caracter remarcabil; sprijinit de un umăr frumos acru. Continuitatea si echilibrul satisfac aspectul gustativ.

Asocieri sugerate la degustarea acestui vin de la Crama Ottella:

Se potrivește perfect cu peștele de lac și de mare, se potrivește și cu carnea albă, mâncărurile ușoare și de vară în general. Excelent și ca aperitiv.

Temperatura optimă de servire este de 8°C.

IGT Veneto

Struguri: Corvina Veronese, Lagrein, Rondinella

Alcool: 12%

Tip: rose / sec

Cantitate: 750 ml

Producator: OTTELLA

Tara: Italia